Panquecas de mel e limão

Ingredientes:
1 ovo grande
5 colheres de sopa de farinha de aveia (pode triturar a aveia num moínho de café);
1 colher de café de fermento em pó;
3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro a gosto);
1 colher de sopa de mel;
Raspa de 1 limão.
Mel, iogurte, morangos, sementes de chia e hortelão para toppings (a gosto)

Preparação:
Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o ovo, o leite, o mel e a raspa de limão até ficar com uma massa homogénea. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e cozinhar as panquecas até acabar a massa.
Servir com iogurte, morangos cortados, mel e sementes de chia.

receita do blogue “Frederica”

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